大枣生姜牛肉汤

大枣生姜牛肉汤


  配料:大枣10个,鲜牛肉200克,生姜3片,青葱2根

  作法:

  1.大枣用冷水浸泡15分钟,洗尽备用。

  2.600毫升水煮至约50度至60度时,加入红枣烧开。

  3.文火煮15分钟,加入生姜、鲜牛肉。

  4.汤烧开后加入青葱,即成。

  一、不同地域 因地制宜

  东北地区:东北地区位于我国的最北部,属于纬度最高的地区,这一地区一年夏季时间很短,冬季时间相对较长,可将本配方中大枣增加至12个。

  西北地区:气候干旱,多风沙,日照充足,可将本配方中大枣增加至12个,鲜牛肉增加至250克。

  中部地区:气候较为温和,日照充足,可将本配方中大枣减少至8个。

  东南地区:气候湿润,雨量丰富,可将本配方中大枣减少至8个,增加枸杞20粒,与大枣同煮。

  西南地区:多雨,气候湿热,喜食麻辣、酸辣口味,可在本配方中大枣减少至8个,增加枸杞20粒,与大枣同煮,鲜牛肉增加至250克。

  二、不同体质 因体选方

  气虚体质:气虚的人,肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热。此配方中添加枸杞20粒,与大枣同煮。

  血虚体质:血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。此方中大枣增加至12个。

  阴虚体质:阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急燥,失眠多梦。此方中添加枸杞20粒,与大枣同煮。

  阳虚体质:阳虚的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落。此方中大枣增加至12个。

  三、不同年龄 食补各异

  青少年:青少年正处于生长发育阶段,气机旺盛,津液充足,大枣增加至12个,添加枸杞20粒,与大枣同煮。

  中壮年:大枣增加至12个。

  老年人:机体代谢和排泄功能下降,份量可减半摄取。

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