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常食健康食品并且吃饭加点藻

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来源:互联网  
 更换文字大小:时间:2011-01-25 08:06

  简介:马英,女,生于1897年,居于辽宁省大连市沙河口区。
  马英老人已跨过了三个世纪,如今,她依然精神矍铄、思维敏捷、记忆力过人,并能、背诵毛主席语录几十条,且一字不差。更令人称奇的是,她一辈子居然从没去过医院,生点小病也是立马就好。当人们打听老人的养生保健之道时,她总是笑呵呵地说:“我的健康多亏了大海,是吃海吃出了长寿。
  据老人80多岁的女儿讲,从她记事时起,母亲就喜食海菜,餐桌上海菜几乎从不断顿。但老人从来不吃得很饱,一般吃八分饱即放下筷子。过生日时儿孙们围着她众星捧月似地祝寿,面对满桌丰盛的海珍美味,依然食不过量。
  在众多海菜之中,老人最爱吃的便是藻类食物。她的居所濒临大海,近海之中,生长着大量取之不尽的各种海菜,如海带、海裙菜、海麻线、紫菜等近十种。
  所谓近水楼台先得月,老人总是能吃上这些新鲜的藻类食品,且一吃就是一百多年。由于一生爱吃营养丰富的各种海藻,老人不仅看起来很年轻,抵抗病痛的能力也很强,这或许就是她极少得病的原因吧。
  每次谈到大海,老人都会兴奋地说:“大海是个宝,我能活到现在,多亏了大海。”
  医生点评:
  社会在进步,人类的疾病却不见减少。我们渴盼健康,却总是生活在对疾病的担忧与恐惧之中。事实上,长寿健康并不需要很多条件,只要有新鲜的空气、良好的水质、无污染的健康食品,加上心情愉快、生活充实就足够了。这其中,食用健康食品无疑是其中最重要的一点。
  那么,究竟哪些才是健康食品呢?其实,健康食品并不复杂,归纳起来也就是:五谷杂粮、蔬菜水果、种子坚果、豆类海菜等等,这些食品将人体所需要的碳水化合物、蛋白质、矿物质、维他命、微量元素、脂肪、糖类、纤维等营养全都囊括其中。
  而马英老人爱吃的藻类食品,便属于健康食品中的一个大的分类。
  海洋藻类是生长在海洋里的自殖植物,含有多种特异成分,营养丰富,近年来更被国内外誉为“长寿菜”,而国外的营养学家也曾预测它将成为风靡21世纪的健康食品。
  海洋藻类食物在人们的日常饮食中经常出现,比如说,紫菜、海菜、石花菜、海带、裙带菜等等。这些藻类食物的碘、钙含量极高,同时还含有人体必需的多种营养成分,对血管和心脏有很好的保护作用。
  现代医学发现,导致人体血压升高的一个重要因素就是:人体中的微量元素钠和钾失去平衡。因为吃盐的缘故,人每天都要吃进一些钠,但不一定能补充进足够的钾。因此,许多人特别是高血压患者经常处于钾低钠高的状态,常食藻类食物则能弥补这点不足。
  这个原理也很容易懂。许多海藻中有都含有一种叫做海藻酸的物质,它实际上是包裹着钾、钙、镁等金属离子的混合物。当其进入人体就会大量地与钠离子结合,并将其牢牢包裹直到排出体外,从而让血管更加畅通,有效防止高血压的发生。
  常食藻类食品的另一个功效则是降低胆固醇。调查发现,凡是喜食海藻的老年人,血液抽检都十分正常,他们也很少会被动脉硬化一类的疾病而困扰。
  既然提到藻类食品,就不得不提到我们最常食用的海带,又名海草、昆布等,因生活在海水中,柔韧而长如带子,故得其名。海带具有较高的营养保健价值,被誉为“海上蔬菜”、“含碘冠军”。在西方,海带被认为是一种健体食品,而在中医看来,如能正确食用海带,其药用价值不可估量。
  1.海带、绿豆、红糖煮粥食,治皮肤湿毒瘙痒。
  2.海带一尺长,草决明30克,水煎,吃海带饮汤;或用海带晒干研末,每次3克,一日三次,连服一至三月。可治高血压、冠心病、肥胖病、肝火大等症。
  3.海带30克,冬瓜100克,苡米10克,同煮汤,用适量白糖调味食用。有降血压、降血脂、清暑解热、利湿健脾、防癌等作用。
  不过,海带药用价值虽高,却是凉性食品,体质偏寒的人最好不要经常食用,不然容易导致腹泻或脾胃虚寒。
  健康贴士:
  大家都知道,常食藻类食品有益健康,但如果我们不注意一些食用细节,海藻的营养就很可能在我们的眼皮之下偷偷溜走。
  1.乾燥海藻所拥有的营养价值全在表面,所以不要大力清洗,轻轻用水冲一下就好。
  2.海藻表面的白粉不是尘埃,而是一种营养价值极高的物质,因此,不要随意把它洗掉。
  3.提高海藻营养价值最好的方法就是煮汤。

 

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