欢迎光临生活小百科,今天是2017年4月27日  星期四 农历丁酉(鸡)年 四月初二 设为首页 加入收藏 返回首页
网站首页 > 健康之道 > 详细内容

不吃剩饭菜,偶尔吃一些杂粮

更换背景颜色:
 
 
 
 
 
 
 
来源:互联网  
 更换文字大小:时间:2011-01-21 12:18

  百岁老人程欣远的长寿经
  简介:程欣远,男,生于1899年6月,居于大连市。
  程欣远老人有一个儿子、两个女儿。每逢年节和老人的生日,五代人便欢聚一堂,尽享天伦之乐。
  百岁高龄的程欣远老人至今思维清晰,双耳不聋,两眼不花,目光炯炯有神,不仅如此,血压、心肺功能也都十分正常。
  当被问及长寿及健康原由时,老人的儿子如是说:“父亲很少喝酒,即使逢年过节,也只抿几口,最多不超过一小盅,并且喜欢喝茶、喝稀饭、喝汤”。
  此外,他还提到,老人的一个重要饮食习惯,就是不吃剩饭菜。
  据老人自己说,年轻时条件有限,吃剩饭菜是难免的,但年纪大了以后,不管多么好的饭菜,只要隔夜剩下,他都不会再吃了。因此,老人也养成了看人做饭,吃多少做多少的好习惯。
  除了不吃剩饭菜以外,老人的另一个健康习惯,恐怕就是喜欢吃粗杂粮了。老人在年轻的时候,生活条件十分艰苦,粗粮杂粮成为了家里的主食,从此以后,便渐渐形成了爱吃粗杂粮的饮食习惯。
  高粱、玉米、豆类、薯类等等粗杂粮都是老人爱吃的食物。
  如今,即便家人吃饭都爱吃精食,老人每餐饭也必要加点杂粮。做饭之时,即使没有粗粮,老人也必将玉米茬子或是高粱掺进精米之中,这顿饭他才吃得香。
  摘自《健康时报》
  医生评点:
  据调查显示,从艰苦环境中走过来的老年人,大多都有吃隔夜饭菜的习惯。从医学角度来看,这个“勤俭节约”的好习惯,却恰恰是长寿养生的大敌。
  医学证实,剩饭菜经过长时间的放置,容易产生对人体有害的亚硫酸钾、硫氢氨钠等有害物质,不但会损害人体消化系统,导致胃酸、胃涨、头晕,严重的还可能导致恶心、腹泻等食物中毒现象。
  因此,老年人如果一定要坚持勤俭习惯,想保存剩菜,那也应注意保存方法。剩下的汤菜、炖菜和炒菜等,必须先烧开,装在有盖的容器中,变凉后再放入冰箱中冷藏,吃时还要烧开热透。剩下的拌菜,酱、卤肉类应立即放人冰箱冷藏或冷冻,下次吃时一定要回锅加热,或者改为汤菜、炖菜等。事实上,最好的饮食习惯应是按食量做饭,吃多少做多少,避免有饭菜剩下。
  除了不吃剩饭菜以外,程欣远老人的另一个养生要方便是坚持吃粗杂粮,这个好习惯也正是他长寿健康的另一个重要因素。
  现代人的食物越来越精细,如精白米、精白面等,从营养上来说其实并不好,慢性病发病率年年增高就与此有关。事实上,偶尔吃些粗、杂粮对人体是有益的。
  1.首先,粗粮、杂粮能给人体补充矿物质,保证微量元素的供应,如铁、锌、锰、铜、钙、磷等。
  2.其次,这些食物含有特殊结构的有机化合物,如芳香物质、氨基酸等。而这些物质都对人体有益。
  3.再次,食物的多样化对促进食欲、引发进食胃口和增强人体的消化吸收能力也很有帮助。可经常食用的粗、杂粮有玉米、小米、糯米、绿豆、黄豆等。
  此外,吃粗粮也应讲究方法。从营养学上来讲,玉米、小米、大豆单独食用不如将它们按1:1:2的比例混合食用营养价值更高,因为这可使他们的营养成分起到互补作用。我们在日常生活中常吃的腊八粥、八宝粥等,都是很好的粗粮混吃食物。
  健康贴士:
  在中医看来,我们每天吃的五谷杂粮,不但有果腹之效,还有一定的药用价值,在此给大家介绍一、二:
  1.大麦。性味甘、咸、凉,有和胃、宽肠、利水的作用,可辅助治疗消化不良、小便淋痛、水肿、烫伤等症。
  2.小米。性甘微寒,有健脾、除湿、安眠等功效。
  3.玉米。其中所含的高纤维素不但可加速肠部蠕动,还可降低胆固醇吸收,预防冠心病。
  4.大豆。性味甘平,有健脾宽中、润燥消水的效用。可用于痢疾、妊娠中毒、疮痕肿毒、外伤出血等症。
  5.糯米。糯米所含营养十分丰富,具有补中益气、暖脾胃的作用,食用糯米可减缓神经衰弱、肌肉无力、体虚神疲等症状。
  6.绿豆。味甘性寒,有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。

 

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
   
返回顶部
关于小百科 - 联系我们 - 网站声明 - 网站地图 - 手机客户端 - 万年历
联系我们 CopyRight © 2009-2016 www.my36500.com 生活小百科 版权所有
E-mail:web#my36500.com(请将#换成@)
浙ICP备11027554号-3