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适宜夏季进补的食物

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来源:互联网  
 更换文字大小:时间:2009-08-07 11:28

老鸭
   在我国民间,老鸭是夏季备受人们喜爱的时令进补美食,中医认为,大暑进补宜食用老鸭,因鸭子常年在水中生活,鸭性偏凉,具有滋阴养胃、利水消肿的功效。老鸭营养丰富。据研究测定,在每100克的鸭肉中,富含蛋白质

 
16.5克,脂肪7.5克,还含有钙、磷、铁、各种维生素和碳水化合物等营养成分。鸭子经过一个冬春的摄生,骨骼健壮,肌肉丰满。而到了夏天,人体受暑邪侵扰,减食少眠,渐渐消瘦,欲进补又不宜肥腻,鸭子便成为夏令进补的理想食品。

  据药书记载,鸭子能滋补五脏之阴,清虚痨之热,能和脏腑水道。大暑吃老鸭,既能补充营养,又能去除暑热,更适合体有内热、上火、虚弱、厌食和大便干结的人群食用。在我国民间,素有“大暑老鸭胜补药”的说法。三年老鸭,比新鸭滋补疗效更好。取三年老鸭一只,加入少许天麻或冬虫夏草,清蒸或煮汤食用,有病治病,无病强身,是炎热夏季其他补药所无可比拟的。

苦味食品

  我国民间有“十苦九补”的说法,多吃苦味食品,有利于调节身体的阴阳平衡。夏季高温、多雨,人体在这一季节里易出现阳热过盛、暑湿困脾、津液损伤等变化,现代营养学研究表明,在苦味食物中含有氨基酸、生物碱、维生素、苦味素、苷类、微量元素等成分,具有解热除湿、抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、促进血液循环、舒张血管、清心除烦 、醒脑提神及调整人体阴阳平衡的作用,颇合夏季人体所需。

西洋参

  我国药用西洋参已有300多年历史。《本草从新》中指出,西洋参能“补肺降火,生津液,除烦倦,虚而有火者相宜”。现代科学研究发现,西洋参的主要成分是人参皂苷与精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸,这些成分对大脑有镇静作用,对中枢神经则有中度的兴奋作用,因此西洋参是夏季进补的常用之品,肺阴不足所致的咳喘、胃躁津伤所致的咽干口渴者,则更适宜使用西洋参。

  西洋参还适用于虚躁烦火、倦怠乏力以及烟酒过多、食欲不振等病症。在强体健身方面,西洋参确实有独到之处。中医认为,西洋参最适宜气阴两虚发热的病人食用,其特点是不热不躁。顺便介绍几味夏季西洋参进补小配方:

   一、将西洋参切片或参须3克,置于水杯中,加适量沸水,闷约5分钟,反复饮至无味,嚼服。
  二、将西洋参切片或参须3克,菊花0?5克,沸水冲泡,代茶饮。具有滋阴生津、清热明目的功效。
  三、将西洋参切片或参须3克,麦冬10克,置沙锅中,加水适量,煮沸后,用文火炖煮1小时,饮汁。麦冬可增强西洋参滋阴、生津、润肺的功效。    
 

 

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