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微波炉使用常识

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来源:互联网  
 更换文字大小:时间:2009-08-11 09:56


    ●容器:在微波炉里可使用塑料,玻璃,陶瓷等耐高温容器,但不能使用金属或带金属的容器。

  ●解冻:若烹饪冷冻食品,要先解冻。解冻时应注意使用低功率档,使之均匀解冻,一般不要过分加热至完全解冻,这可能会使食物部分煮熟。而且,一次解冻的食品不宜太多,且解冻食品块不能太厚,肉类食品的厚度不超过3厘米,其他食品的厚度不超过5至7厘米。否则可能造成上下解冻不均的现象。

  ●营养:用微波烹饪时,尽量少往菜里加水。加水的目的是防止把菜烧焦,一般一两汤匙水就够了。加水适量的标准是等菜烧好以后,没有水剩下。而且,炒菜或加热食品时要加盖。这样所需时间短,营养损失小。所以,为尽量缩短烧菜时间,如果条件允许,尽量买功率大的微波炉。

  ●脱水:果菜旺季的时候,可以用微波炉将你喜爱的一些豇豆、茄子、雪莱、萝卜片、菠萝片、苹果片、蘑菇等果菜保鲜。方法:将果菜洗净,控水后将大块的根茎切片,放到微波炉中,用小功率(1-3分钟)加热到蔬菜脱去一部分水分有些发蔫,拿出放凉后用保鲜袋密封起来,在冰箱中可以保存很长时间,或者干脆到阳台上晒几天很快就成了真正的干菜。

  ●调味:盐对微波有特殊的作用,应尽可能在烹调中少用盐,尤其是肉类,因为盐会使肉质变得较粗糙,如果口味淡,最好在烹调之后再补充。

  微波简易菜谱

  ●煮蛋

  1、鸡蛋用“锡纸”包裹着(亮光的一面在里,且不要包太紧,留少许即可),放在深盅内,加水至盖过蛋面,盖上盖子,用高火煮8分钟,便成半生熟蛋。

  2、8分钟后,不再加热,但仍让鸡蛋放于炉中,待5分钟后才取出,便成全熟蛋。

  ●白粥

  1、大米约300克,热水七杯。

  2、将大米淘净后放入容器中,加入热水,高火20分钟即可。

  ●咖喱鸡

  1、鸡腿洗净一斤半左右,抹干水剁块,加咖喱粉一汤匙,油二汤匙,热水一杯半,椰汁半杯,盐2/3茶匙,糖半茶匙,胡椒粉少许,花生酱二汤匙,鸡粉半茶匙拌匀腌一小时。

  2、在鸡块中加一斤去皮切块的马铃薯,再加咖喱粉一汤匙,及适量蒜蓉、干葱蓉加调味搅匀,放入深的器皿中,盖上盖,用高火煮二十分钟至马铃薯软,取出待三分钟即可。

 

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