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买酸奶,您了解这些益生菌吗

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来源:互联网  
 更换文字大小:时间:2009-08-11 08:44

黑龙江省营养学会理事长、哈尔滨医科大学教授 崔洪斌 

    走进大小超市,不难发现,时下的酸奶产品进入了“细菌”时代。“LABS益生菌群”、“BB-12活性双歧杆菌”、“龙根B菌”、“双歧因子”……标示在酸奶包装上的益生菌可谓名目繁多,消费者感到很困惑,“益生菌”到底是什么?对人体有什么好处?

    传统酸奶VS益生菌酸奶

    目前市场上常见的两种酸奶制品,一种是由鲜牛奶添加两种菌类后发酵制成的传统酸奶;另一种是在前者发酵的基础上,又添加了另外两种乳酸菌类的益生菌酸奶,其在标识上通常有“益生菌”字样。酸奶中添加的菌群虽然“名目繁多”,但作用大同小异,主要是有利于人体消化吸收。

    乳酸菌可以是活性的,也可以是非活性的;传统酸奶不含有活性乳酸菌,而益生菌酸奶的最大特点就在一个“活”字上,它含有的活性乳酸菌,更有利于调节人体肠道微生态的平衡,很适合肠胃不好和体虚的人食用。买回的益生菌酸奶一定要冷藏,以免使活性益生菌在存放过程中大量死亡。

    哪些人群应该多喝酸奶

    糖尿病患者  经常饮用酸奶有助于补充体内钙的流失、稳定血糖。最好喝自制的酸奶,不加糖。

    慢性便秘患者 患便秘有引起肠癌的可能性。可食用加蜂蜜的酸奶。

    动脉硬化和高血压病患者 酸奶中含有一种“牛奶因子”,有降低人体中血清胆固醇的作用。

    肿瘤病患者  酸奶中的双歧乳杆菌在发酵过程中产生醋酸、乳酸和甲酸,能阻断致癌物质亚硝胺的形成,起到防癌作用。

    年老体弱者 酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸,使肠道趋于酸性,抑制腐败菌,还能合成人体必需的维生素,对年老体弱者十分有益。

    骨质疏松者 酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙,对防治骨质疏松有一定的益处。

    酸奶不宜空腹饮用。正常饮食的人每天饮用1~2杯酸奶(250~500克)为好。对于青少年来说,早晚各一杯酸奶,或早上一杯牛奶,晚上一杯酸奶是最为理想的。

 

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